ファスティングトレーナー断食メガネ田中のTUKURU BLOG
2016年01月17日 健康, 食育

すりニンニクでスタミナアップ、疲労回復とは?

にんにく,アリシン

疲労回復の代名詞と言えばニンニクです!
そして疲労回復のビタミンと言えばビタミンB1です。

ビタミンB1が無いと解糖系から代謝されたピルビン酸がアセチルCoAに代謝されず、アセチルCoAがTCAサイクルに入らずエネルギーがつくられません。
ビタミンB1はTCA回路でミトコンドリアがエネルギーを作るための重要な役割を担っています。
つまり、ミトコンドリア系のエネルギーを産生するうえで特に重要なビタミンです。

エネルギーを産生するうえで重要なビタミンB1を効率的に利用する方法をお教え致します。

引用元:https://goo.gl/1Vjssj

引用元:https://goo.gl/1Vjssj

ビタミンB1欠乏による脚気の話

その前に、ビタミンB1と脚気の小話をひとつ。

お江戸時代の話、お江戸では、白米が高貴でオシャレな食べ物として流行し、白米だけではビタミンB1が欠乏し、それが理由で脚気に悩まされる人が増え、大問題になりました。通称江戸わずらいです。

日清、日露戦争時代においても戦死者以上に多くの脚気死亡者を出しました。
これは、徴兵制度で兵隊さんの志気を高めるために白米が支給され、当時は副菜、おかずも少なく、白米ばかり食べ、これが原因でビタミンB1が欠乏し、脚気で死んでいく兵隊さんがとても多くいたのです。

当時、脚気は感染病だと考えられていましたが、イギリス海軍に留学していた海軍軍医・高木兼寛は欧米に脚気が無いのに注目し、それは西洋食、パン食が原因では無いか?と考え、海軍にパン食を取り入れたが、兵隊がパン食を嫌がるため、パンの原料である小麦に注目し、代わりに麦飯や玄米を取り入れたところ、脚気による死者はほとんどいなくなりました。(海軍カレーの発祥です)

この結果を陸軍にも伝えたところ、当時、陸軍の陸軍軍医総監だった森林太郎(森鴎外)はドイツのコッホ細菌医学研究所に長く留学していた経験から、脚気もあくまで細菌による病気だと考え、貧しい田舎から従軍してくる兵隊は、白米を食べられることが何よりもうれしいのだから、その幸福を奪うべきではないと主張し玄米食を拒み、ましてや日本軍として西洋食を取り入れるなんんて考えられないと主張した結果、脚気による死者が後を絶ちませんでした。

当時から、病気は食べ物で引き起こり、食べ物で治すという感覚はあったようですね。

 

水溶性ビタミンであるビタミンB1を分解されにくくするアリシン

ビタミンB1は水溶性ビタミンのため、血液中を流れ、尿でどんどん出て行きますが、これを上手に貯める方法があります。
これがニンニクの『臭いの成分』であるアリシンを摂る事です。

アリシンはニンニクのアイリンとアリナーゼという酵素が合わさる事でニンニク自分自身を守る為に発生する抗菌、抗カビ成分です。

殺菌力が強く、ニンニク自身も被害に合うため、普段は存在しませんが、ニンニクが虫に食べられたり傷付けられると防御反応としてアイリンとアリナーゼが合わさり発生します。

真菌、カンジダなどにも効果的で、ドイツではアテローム性動脈硬化治療に4,000μmg/1日の摂取を推奨しています。
水虫などの真菌にも効果的です。

アメリカでは、口腔カンジダの治療にも使います。

アリシンは殺菌作用が高くニンニク自身もダメージがある為、アリシンが発生してもすぐに他の成分に変化していきます。

このアリシンビタミンB1と合わさるとアリチアミンになり、ビタミンB1を
分解されにくいビタミンB1』に変えて水溶性と違い、体内から流れにくくします

これはチアミナーゼというビタミンB1分解酵素から分解されにくくする事でビタミンB1が体内に長く留まる事ができ、エネルギー生産においても、継続して円滑にエネルギーを作る事が可能になります。

エネルギーが円滑に産生されるという事は、つまり、疲れにくくなるスタミナが増えるという事になります。

 

まとめ

ニンニクはイオウやアリシンを多く含み、豚肉にはビタミンB1が多く含まれています。唐辛子にもビタミンB1は豊富に含まれています。

サムギョプサル食べてスタミナ付ける!
ニンニク、唐辛子、豚肉を多く使う韓国料理でスタミナ付ける!
餃子を食べてスタミナ付ける!
とは、こういった栄養成分が働いているので理に叶っているのですね。

うなぎにもビタミンB1は豊富、かつおにも多いので、かつおのタタキにニンニクをまぶすのは理に叶っていますね。
生ハムにも多いので、イタリアンもニンニク豊富なので、スタミナ料理ですね!

そう考えると、スタミナ料理のイメージが強いものは、ビタミンB1とニンニク豊富!
本能で分かっている感じですね。


アリシンの特徴は『ニオイ』ですので、ニンニク臭が少ない醤油漬け、発酵ニンニク、ニンニク加工品などはアリシンが少ししか含まれていませんのでアリシンの効果は期待できませんが、ニンニクに含まれるイオウやシステインの効果はありますので抗酸化と解毒効果は残っています。

アリシンの効果を得るには、生のニンニクをすり下ろして食べる事で効果を得られます。
ニンニクによるスタミナ効果、健康効果はとても高く、ピラミッドの建築に連れて来られた奴隷はニンニクを与えられ、過酷な労働を乗り越えたと言われています。

ビタミンB1+すりニンニクで
走り続け、踊り続け、働き続け、動き続け、疲れ知らず!
ミトコンドリアも活性化で細胞から健康元気になります!!

アメリカのNCI(国立ガン研究所)発表したガンを予防するといわれる野菜のランキング、デザイナーズフーズピラミッドでもダントツのチャンピオンがニンニクです。

デザイナースフーズピラミッド

デザイナーズフーズピラミッド

ぜひ、疲れが抜けない時は、豚肉とすり下ろしたニンニクを一緒に食べてスタミナを付けて下さい。

アリシンをサプリメントにする事はとても困難ですが、特殊な製法でアリシンをアテローム性動脈硬化に効果的と言われる量の4,000μmg摂取できるサプリメントパワーガーリックをこちらで購入できます

 

 

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断食メガネ  田中裕規  拝
(プロフェッショナル・ファスティングマイスター:1級断食指導士/酵素栄養学協会・認定酵素栄養学指導士)
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